【学术简介】 学习经历： 2008年9月-2012年7月，河南农业大学，生物科学专业，理学学士学位。 2012年9月-2015年7月，江南大学，轻工技术与工程专业，工程硕士学位。 2017年4月-2020年3月，日本筑波大学，持续环境学专业，环境学博士学位。 教学及研究经历： 2023年6月-至今 新濠天地APP，新濠天地官网
，资格副教授/硕导 2020年5月-2023年4月，江南大学，粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心，博士后/助理研究员。 学术社会兼职： 中国营养学会会员；国家市场监督管理总局特殊食品审评中心特殊医学用途配方食品专家库成员；《肉类研究》及《Food Science of Animal Products》青年编委；Frontiers in Chemistry客座编辑；Journal of Agricultural and Food Chemistry, International Journal of Biological Macromolecules等国际期刊审稿人。 【研究领域】 1.食源性活性成分挖掘与生物合成； 2.特殊食品原料开发与应用； 3.菌群与健康 【主要论著】 1. Z. Guo, A. Huang, Z. Gu, Z.P. Guo, L. Yuan, R. Gao, Y. Xin*, L. Zhang*, Ultrasound-assisted biomimetic mineralization immobilization improves the stability and catalytic performance of laccases derived from Bacillus licheniformis, Molecular Catalysis, 2025, 574, 114869 2. Z. Guo, D. Yi, B. Hu, L. Zhu, J. Zhang, Y. Yang, C. Liu, Y. Shi, Z. Gu, Y. Xin, H. Liu and L. Zhang*, Supplementation with Yak (Bos grunniens) Bone Collagen Hydrolysate Altered the Structure of Gut Microbiota and Elevated Short-chain Fatty Acid Production in Mice, Food Science and Human Wellness, 2023, 12, 1637-1645 3. J. Chen#, Z. Guo#, Y. Xin, Z. Gu, L. Zhang* and X. Guo*, Effective remediation and decontamination to organophosphorus compounds based on enzymes: from rational design to potential applications, Science of the Total Environment, 2023, 867, 161510. 4. Y. Yang, L. Zhu, Z. Guo*, C. Liu, B. Hu, M. Li, Z. Gu, Y. Xin, H. Sun, Y. Guan and L. Zhang*, Yak bone collagen-derived anti-inflammatory bioactive peptides alleviate lipopolysaccharide-induced inflammatory by inhibiting the NF-κB signaling pathway and nitric oxide production, Food Bioscience, 2023, 52, 102423 5. Z Guo, Y. Yang, B. Hu, L. Zhu, C. Liu, M. Li, Z.H Gu, Yu Xin, Z.P Guo; H Sun, Y Guan, L Zhang*, The Bioaccessibility of Yak Bone Collagen Hydrolysates: Focus on Analyzing the Variation Regular of Peptides and Free Amino Acids, Foods, 2023, 12(5), 1003 6. Z. Guo, Y. Yang, Q. Wu, M. Liu, L. Zhou, L. Zhang*, and D. Dong*, New insights into the characteristic skin microorganisms in different grades of acne and different acne sites, Frontiers in Microbiology, 2023, 1167923 7. Z. Guo, B. Hu, L. Zhu, Y. Yang, C. Liu, F. Liu, Y. Shi, M. Li, Z. Gu, Y. Xin, D. Yi, H. Liu and L. Zhang*, Microbiome-metabolomics insights into the feces of high-fat diet mice to reveal the anti-obesity effects of yak (Bos grunniens) bone collagen hydrolysates, Food Research International, 2022, 156, 111024. 8. Z. Guo*, C. Liu, B. Hu, L. Zhu, Y. Yang, F. Liu, Z. Gu, Y. Xin and L. Zhang*, Simulated gastrointestinal digestion of yak bone collagen hydrolysates and insights into its effects on gut microbiota composition in mice, Food Bioscience, 2021, 44. 9. Z. Guo, B. Hu, H. Han, Z. Lei, K. Shimizu, L. Zhang* and Z. Zhang, Metagenomic insights into the effects of nanobubble water on the composition of gut microbiota in mice, Food & Function., 2020, 11, 7175-7182. 10. Z. Guo, B. Hu, H. X. Wang, L. Q. Kong, H. L. Han, K. J. Li, S. Sun, Z. F. Lei, K. Shimizu and Z. Y. Zhang*, Supplementation with nanobubble water alleviates obesity-associated markers through modulation of gut microbiota in high-fat diet fed mice, Journal of Functional Foods, 2020, 67, 9. 【科研项目】 1. 国家重点研发计划 “绿色生物制造” 重点专项 “医药与食品工业酶创制与催化” 项目子课题（2021YFC2100301），主持，2021/07-2024/06； 2. 江苏省博士后科研资助计划（2021K269B），主持，2021/04-2022/04； 3. 国家重点研发计划 “绿色生物制造” 重点专项 “人造肉高效生物制造技术” 项目，参与，2021/07-2024/06； 4. 中国工程科技发展战略江苏研究院战略咨询项目 “江苏省合成生物产业培育与创新发展的路径与政策研究” 子课题（JS2021ZD03），参与，2021/11-2022/10； 5. 企业横向课题：大豆提取液改善化学性肝损伤功能的研究，主持，2024/4-2024/11 【所获专利】 1. 张梁，衣大龙，郭自涛，辛瑜，刘怀高，杨玉亮，刘春雨，张恒. 一种改善肠道微生物丰度功能的牦牛骨胶原蛋白肽及其制备方法。申请号：202110542024；（已授权） 2. 张梁，郭自涛，刘春雨，杨玉亮，顾正华，辛瑜. 一种具有二肽基肽酶-4抑制活性的四肽及其应用。申请号：202210528272.3；（已授权） 3. 张梁，郭自涛，刘春雨，杨玉亮，顾正华，辛瑜. 一种ACE抑制肽及其应用。申请号：202210529746.6；（已授权） 4. 张梁，郭自涛，杨玉亮，刘春雨，顾正华，辛瑜. 一种抗炎活性肽及其应用。申请号：202210621141.X。（已授权） 5. 张梁，刘帆，方亚坤，辛瑜，顾正华，郭自涛. 氨肽酶重组菌、氨肽酶及其制备方法和应用。申请号：202211198204.1 【科研成果及奖励】 1. 中国轻工业联合会科学技术进步奖 2. 全国大学生生命科学竞赛（科学探究类）江苏赛区 二等奖 第一指导老师 【以上资料更新日期】 2025年2月 |
