【学术简介】 【指导硕、博士生研究方向】 博士研究生： 硕士研究生：食品微生物、食品生物技术 （江苏省农业科学院） 【研究领域】 主要从事食品微生物菌种资源筛选、优良菌种的功能性研究、功能食品和发酵食品开发等方面研究 【主要论著】 以第一作者发表论文30余篇，其中SCI、EI论文9篇。文章主要内容关于优良菌株的筛选、功能特性研究、菌株的微囊化制备及果酒果蔬汁发酵工艺等。 【科研项目】 近五年来，主持和参与了国家青年基金、江苏省三新工程、中央财政农业技术推广项目、江苏省自然基金、江苏省自主创新、江南京市科技项目等40余项。目前在研的主持和参与的项目主要包括国家青年基金、江苏省自主创新、江苏省科技支撑等10余项。 【科研成果及奖励】 获中国食品工业协会科学技术奖一等奖1项，江苏省农业科学院科技进步二等奖3项（分别为第二完成人、第四完成人和第五完成人）、南京市科技进步二等奖1项（第二完成人）。 【所获专利】 作为主要参与者获授权专利30多项。其中以第一发明人获授权专利7项。 1一种高效微胶囊发酵剂储存保护液，2010，中国，ZL 2010 1 0185715.0 2．一株具有降解L-苹果酸性能的酿酒酵母新菌株及其应用，ZL 201310098108.4 3.具有耐酸性和高还原活性的副干酪乳杆菌FM-LP-4及其用途，ZL 2014101321724 4．一种提高果酒储存稳定性的方法，ZL201510071132.8 5．具有高效降解亚硝酸盐和强产酸功能的植物乳杆菌菌株及其用途，ZL 201410805862.1 6．一种具有抗氧化功能的泡菜复合发酵剂配方及其应用, ZL20140804086.3 7. 提高果酒色泽稳定性的酿酒酵母菌株FM-S-4及用途 ZL201711130920.5 【在读硕、博士人数】 【已毕业硕、博士人数】 【指导本科生人数】 10人 【以上资料更新日期】 2022.08 | 