【学术简介】 学习经历： 1997年9月-2001年7月，安徽工程大学，生化工程专业，工学学士学位。 2001年9月-2006年6月，江南大学，发酵工程专业，工学博士学位（硕博连读）。 教学及研究经历： 2006年6月至今，新濠天地APP，新濠天地官网
，讲师，副教授，教授。 2008年8月-2009年8月，美国俄亥俄州立大学Bioproducts and Bioenergy Research Laboratory (BBRL), 博士后。 2017年11月-2018年11月，美国加州大学戴维斯分校Chen Glyco Group, 访问学者。 学术社会兼职及荣誉： 《Frontiers in Bioengineering and Biotechnology》副主编； 《食用菌学报》编委； 《Frontiers in Chemical Biology》编委； Journal of Agricultural Food and Chemistry, Carbohydrate Polymers, Biotechnology Progress, International Journal of Biological Macromolecules 等期刊审稿人。 【主讲课程】 硕士研究生：食品生物技术前沿进展/食品生物制造技术与装备 本科生：生活中的糖化学/分子细胞生物学/生物信息与大数据 留学生：Food Fermentation Technology/ Advances in Food Biotechnology/ Modern Microbiology 【指导硕、博士生研究方向】 食品生物工程与智能装备： 1. 食品生物技术 2. 农产品加工及综合利用 【研究领域】 [1] 食用真菌生物技术； [2] 功能糖生物合成； [3] 益生菌发酵食品； [4] 油脂加工和增值产品开发 【主要论著】 代表论文： [1] Ting-Ting Wen†, Zhuo-Yu Qian†, Lei Sun, Feng-Jie Cui*, Xin-Yi Zan, Li-Juan Meng, Wen-Jing Sun*. Fungal β-1, 3-glucanosyltransferases: A comprehensive review on classification, catalytic mechanism and functional role. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 289, 138651. [2] Feng-Jie Cui*, Xin Fu, Lei Sun, Xin-Yi Zan, Li-Juan Meng, Wen-Jing Sun. Recent insights into glucans biosynthesis and engineering strategies in edible fungi. Critical Reviews in Biotechnology, 2024, 44(7), 1262-1279. [3] Rui Jin, Xin-Lin Li, Wei Jia, Wen Li, Lei Sun, Yan Yang, Jing-Song Zhang, Wen-Jing Sun, Feng-Jie Cui*.Fabrication of CMC-PVA-EGDE hydrogels for maintaining overall postharvest quality of small-size packaged straw mushroom. Food Chemistry, 2025, 474,143175. [4] Yi-Xin Zhang, Zi-Xiong Zhou, Ming Tan, Ping-Ping Ye, Jian-Cheng Shi, Hai-Bo Zhang, Zhi-Wei Chen, Tong-Lin Zhou, Xue-Quan Shu, Feng-Jie Cui *, Wen-Jing Sun. Fragrant rapeseed oils: A review in production, volatile flavor formation and regulation. Industrial Crops and Products, 2024, 217, 118870. [5] Chen Chen, Ping-Ping Ye, Feng-Jie Cui *, Ming Tan, Hai-Bo Zhang, Tong-Lin Zhou, Jian-Cheng Shi, Xue-Quan Shu, Zhi-Wei Chen. Overall quality changes and deterioration mechanism of fragrant rapeseed oils during 6-month storage. Food Chemistry, 2024, 439, 138116. [6] Feng-Jie Cui *, Yu-Meng Yang, Lei Sun, Xin-Yi Zan, Wen-Jing Sun, Umar Zeb. Grifola frondosa polysaccharides: A review on structure/activity, biosynthesis and engineering strategies. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 257, 128584. [7] Zi-Ying Zhang, Feng-Jie Cui*, Lei Sun, Xin-Yi Zan, Wen-Jing Sun. Recent advances in Ganoderma lucidum polysaccharides: structures/bioactivities, biosynthesis and regulation. Food Bioscience, 2023, 56, 103281. [8] Xin Fu, Xin-Yi Zan, Lei Sun, Ming Tan, Feng-Jie Cui*, Ying-Ying Liang, Li-Juan Meng , Wen-Jing Sun. Functional Characterization and Structural Basis of the β-1, 3-Glucan Synthase CMGLS from Mushroom Cordyceps militaris. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70, 8725−8737. [9]Yu-Meng Yang†, Xin Fu†, Feng-Jie Cui*, Lei Sun, Xin-Yi Zan and Wen-Jing Sun. Biochemical and structural characterization of a glucan synthase GFGLS2 from edible fungus Grifola frondosa to synthesize β-1, 3-glucan. Biotechnology for Biofuels and Bioproducts, 2023, 16, 163. [10] Li-Hua Jiang†, Xiang-Fei L†i, Xin-Yi Zan, Xin Fu, Feng-Jie Cui*, Hong-An Zhu, Wen-Jing Sun*, Ting-Lei Tao. The β-1, 3-glucan synthase gene GFGLS2 plays major roles in mycelial growth and polysaccharide synthesis in Grifola frondosa. Applied Microbiology and Biotechnology, 2022, 106(2), 563-578 [11] Ying-Ying Liang†, Xin-Yi Zan†, Lei Sun, Xin Fu, Feng-Jie Cui*, Ming Tan, Ze-Yu Shao, Wen-Jing Sun. A uridine diphosphate-glycosyltransferase GFUGT88A1 derived from edible mushroom Grifola frondosa extends oligosaccharide chains. Process Biochemistry, 2022, 112, 80-91. [12] Ze-Yu Shao†, Xin-Yi Zan†,Wei Jia, Lei Suna, Feng-Jie Cui*, Hong-An Zhu, Wen-Jing Sun, Ying-Ying Liang, Xin Fu, Jing-Song Zhang *, Xiu Zhao. Changes of structures and biosynthesis/hydrolysis-associated genes expression of glucans at different Volvariella volvacea maturity stages. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 191, 996-1005. [13] Xin-Yi Zan, Xi-Hong Wu, Feng-Jie Cui*, Hong-An Zhu,Wen-Jing Sun*, Li-Hua Jiang, Ting-Lei Tao, Xiu Zhao. UDP-glucose pyrophosphorylase gene affects mycelia growth and polysaccharide synthesis of Grifola frondosa. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 161, 1161-1170. [14] Xin-Yi Zan, Hong-An Zhu, Li-Hua Jiang, Ying-Ying Liang, Wen-Jing Sun, Ting-Lei Tao, Feng-Jie Cui*. The role of Rho1 gene in the cell wall integrity and polysaccharides biosynthesis of the edible mushroom Grifola frondosa. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 165, 1593-1603. [15] Kai-Yue Liu, Hua Fang, Feng-Jie Cui*, Belinda Amanda Nyabako, Ting-Lei Tao, Xin-Yi Zan, Hua-You Chen, Wen-Jing Sun*. ARTP mutation and adaptive laboratory evolution improve probiotic performance of Bacillus coagulans. Applied Microbiology and Biotechnology, 2020, 104, 6363–6373. [16] Xin-Yi Zan, Wei Jia, Hai Ning Zhuang, Feng-Jie Cui*, Na Lia, Jing-Song Zhang*,Wen-Jing Sun, Xiu Zhao. Energy Status and mitochondrial metabolism of Volvariella volvacea with controlled ultrasound treatment and relative humidity. Postharvest Biology and Technology, 2020, 167, 111250 . [17] Feng-Jie Cui*, Li-Hua Jiang, Li-Sun Qian, Wen-Jing Sun*, Ting-Lei Tao, Xin-Yi Zan, Yan Yang, Di Wu, Xiu Zhao. A macromolecular α-glucan from fruiting bodies of Volvariella volvacea activating RAW264. 7 macrophages through MAPKs pathway. Carbohydrate Polymers, 2020, 230, 115674. [18] Feng-Jie Cui*, Xi-Hong Wu, Ting-Lei Tao., Xin-Yi Zan*, Wen-Jing Sun*, Da-Shuai Mu, Yan Yang, Di Wu. Functions of a Glucan Synthase Gene GFGLS in Mycelial Growth and Polysaccharide Production of Grifola frondosa. Journal of Agricultural Food and Chemistry, 2019, 67 (32), 8875-8883. 代表著作： [1] Book Chapters: Ye-Bo Li and Feng-Jie Cui., 2010. Microbial lactic acid production from renewable resources. In “Sustainable Biotechnology: Sources of Renewable Energy”. Edited by Om Singh, Steve Harvey. Dordrecht, Netherlands: Springer. 211-228. [2] Book Chapters: Siqing Liu, Yebo Li, Hassan Azaizeh, Fengjie Cui, Ahmad Tafesh and Kenneth M. Bischoff. Production of value-added products by lactic acid bacteria. In “Biocatalysis and Molecular Engineering”. Edited by Hou, C. T., Shaw J. F. Hoboken, NJ, USA: Wiley and Sons. 421-434. 【代表性科研项目】 [1] 2024.07-2026.06 厦门市燕之屋丝浓生物科技有限公司合作项目，主持(1/5) [2] 2024.04-2029.03江苏沣胜生物工程有限公司，主持(1/3) [3] 2023.06-2023.12江苏佳丰粮油工业有限公司重大合作项目，主持(1/5). [4] 2022.08-2025.07厦门市燕之屋丝浓食品有限公司合作项目，主持(1/4). [5] 2022.11-1025.10河北华仁生物科技有限公司合作项目，主持(1/2). [6] 2022.01-2025.12国家自然科学基金, 项目编号: 32172187, 主持(1/8). [7] 2021.07-2023.06苏北专项（富民强县）, 项目编号: SZ-YC202145, 技术负责人(2/15). [8] 2021.01-2024.12 “绿色生物制造”国家重点研发计划项目, 项目编号: 2021YFC103800, 子课题主要参与(2/6). [9] 2020.12-2025.11 江苏佳丰粮油工业有限公司重大合作项目，主持(1/5). [10] 2019.07-2022.06 江苏省自然科学基金, 项目编号: BK20191227, 技术负责人(2/6). [11] 2018.01-2021.12国家自然科学基金, 项目编号: 31771961, 主持(1/7). [12] 2017.06-2019.05苏北专项（富民强县）项目, 项目编号: SZ-YC2017001，技术负责人(2/9). [13] 2017.01-2021.12上海市食用菌产业技术体系建设专项合作，项目编号:沪农科产字（2017），合作主持(1/5). [14] 2012.01-2014.12 国家自然科学基金, 项目编号: 31101269, 主持(1/7). [15] 2010.11~2016.10 International Foundation for Science (IFS, Sweden), Renewal grants，项目编号: F/4930-1, F/4930-2F, 主持(1/3). 【科研成果及奖励】 [1] 低芥酸非转基因油菜籽加工关键技术的研究与开发. 2013年中国粮油学会科技进步奖三等奖, 排名第一; [2] D-异抗坏血酸（钠）高效生产技术与产业化应用. 2013年江西省科技进步奖二等奖, 排名第五; [3] 高强度2-酮基-D-葡萄糖酸发酵工艺的研究与应用. 2013年上饶市科学技术奖一等奖，排名第五; [4] D-异抗坏血酸钠高效生产技术的研究及应用. 2011年全国商业科技进步奖一等奖，排名第五; 【所获专利】 [1] Fengjie Cui. Production of lactic acid from fermentations using mixed bacterial cultures. PCT. CN2012/076993. [2] 崔凤杰, 朱鸿安, 陶庭磊, 孙文敬, 昝新艺. 灰树花葡聚糖合成酶、其编码基因及应用. 中国发明专利, 已授权：ZL201910429529.8. [3] 崔凤杰, 梁英英, 昝新艺, 孙文敬, 孙雷. 一种灰树花CRISPR-Cas9基因编辑系统、方法及应用. 中国发明专利, 已授权：ZL202010796883.7. [4] 崔凤杰, 付鑫, 昝新艺, 梁英英. 一种β-葡聚糖合成酶活力的检测试剂盒、检测方法及应用. 中国发明专利, 已授权：ZL202210021638.8 [5] 崔凤杰, 付鑫, 昝新艺, 孙雷, 孙文敬, 梁英英. 一种蛹虫草膜蛋白β-1, 3-葡聚糖合成酶及其制备方法和应用. 中国发明专利, 已授权： ZL202210474051.2. [6] 崔凤杰，梁英英，付鑫，孙雷, 孙文敬. 一种灰树花UDP葡萄糖基转移酶及其编码基因和应用. 中国发明专利, 已授权：ZL202111354930.3. [7] 崔凤杰, 陶庭磊，昝新艺, 孙文敬, 吴喜红. 灰树花UDP-葡萄糖焦磷酸化酶及其应用. 中国发明专利, 已授权：ZL201910429540.4. [8]崔凤杰, 邵泽雨; 昝新艺, 等. 一种食用菌智能化识别和分拣系统与方法. ZL202011469540.6, 已授权. [9] 崔凤杰, 满再伟, 孙文敬. 一种产岩藻糖基乳糖的重组表达质粒载体、代谢工程菌及生产方法. ZL201811072267.6, 已授权; [10] 崔凤杰, 姜建新,钱礼顺, 等. 一种草菇多糖及其制备方法和应用. ZL 201910775831.9, 已授权; [11] 崔凤杰，霍书豪，陈志蔚，等. 一种超声预处理植物油脱臭馏出物强化提取VE装置及方法. ZL 201310479627.5, 已授权; [12] 崔凤杰, 黄达明，罗杰等. 桑黄菌丝体活性糖蛋白及其用途和制备方法， ZL200710132671.3, 已授权; [13] 崔凤杰，昝新艺，李云虹，等. 一种灰树花菌丝体抗肿瘤糖蛋白及制备方法. ZL201310467193.7, 已授权; [14] 崔凤杰，张劲松，杨焱等. 一种用于高温型食用菌的保鲜装置.中国实用新型专利, 授权号：ZL201820874746.9; 已授权; [15]郭文杰, 崔凤杰, 方颂平, 等. 一种小麦蛋白胨的工业化制备方法及其用途. ZL201710239828.6, 已授权; [16] 赵锦, 崔凤杰, 赵鹏翔, 等. 一种耐高温酸性嗜热子囊菌纤维素酶、其制备方法和应用. ZL 201511026576.6, 已授权; 【在读硕、博士人数】 在读硕士生10人；在读博士生1人. 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生23人. 【指导本科生人数】 指导本科生毕业论文33人 【以上资料更新日期】 2025年03月 |
